Paprika
De paprika is de vrucht van bepaalde gekweekte vormen van Capsicum Annuum. Andere gekweekte vormen van dezelfde soort hebben heel anders uitziende vruchten die bekend staan als de Spaanse of rode peper. De meeste paprika's die in Nederland geteeld worden zijn van het geblokte type, maar er is ook een soort die langwerpig is met een dunnere vruchtwand. Ze worden zoetpuntpaprika's genoemd en zijn steeds meer in de supermarkt te krijgen. In totaal zijn er negen kleuren. Maar er worden maar 4 kleuren op grote schaal geteeld, namelijk rood, geel, groen en oranje.
De paprika is zeer veelzijdig bruikbaar: rauw in salades of als rauwkost, maar ook verwerkt in warme gerechten zoals sauzen, roerbakgerechten, overschotels en stoofpotjes.
Paprika's bevatten geen vet, zijn rijk aan vitamine A en C en bevorderen de bloedsomloop.
Per jaar produceren we 6.000.000 kilo rode paprika
1.000.000 kilo gele paprika
1.100.000 kilo groene paprika
220.000 kilo zoetpuntpaprika
115.000 kilo rode pepers
45.000 kilo Sweet Bite
190.000 kilo Eko paprika