Witlof (Cichorium Intybus var. Foliosum) is een bladgroente die men in het donker teelt. In het licht zou de krop namelijk groen worden. De afgesneden krop kun je zowel rauw als gekookt eten.
Witlof is tweejarig. De witlofpennen worden onder contract geteeld en bij ons afgeleverd. Daarna worden de pennen bij ons opgezet, in donkere koelcellen gezet en op die manier kunnen we jaarrond leveren.
Witlof bevat heel weinig calorieën en veel vitamine C en kalium.
Per jaar produceren we 6.000.000 kilo witlof.
